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2019-03-31 14:36煮妇们的祕密法宝!3种厨房常备调味酱让料理味

43 --> 资料来源:高宝书版集团

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让美味更上一层楼的原创调味酱。

大蒜酱油

可冷藏4週
不需用火

【食材】(方便料理的分量)

蒜头……1颗
酱油……适量不需用火

作法

蒜头去皮后放入保存容器瓶中,倒入酱油,总量约快盖过蒜头即可。待两者入味之后,酱油当作调味酱,而蒜头则拿来当辛香料使用。

韭菜酱汁

可冷藏2週
不需用火

【食材】(方便料理的分量)

韭菜……1/2株
姜……1/2块

A:
酱油……2大匙
醋……2大匙
芝麻油……1/2大匙
砂糖……1/2小匙
炒白芝麻……1/2大匙

作法

1. 韭菜切成细末。姜磨成泥。
2. 把1.和A倒入碗中充分搅拌,移至冰箱冷藏1~2小时,待其入味即可。

手作辣油

可冷藏4週
使用单手锅

【食材】(方便料理的分量)

绿辣椒……3条
红辣椒……3条

A:
虾米……5g
蒜头……1瓣
姜……1块
松果……10g
洋葱……1/4颗
--------------
盐……适量
沙拉油……6大匙
芝麻油……3大匙

作法

1. 红辣椒去籽,和绿辣椒一起切成末。虾米用温水浸泡软化后切末。其他食材也全部切末备用。
2. 把油类倒入锅中,开中火烧热,倒入A翻炒,等到香味浮现后,再倒入辣椒与盐即可。

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