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2019-04-12 09:11在家品嚐欧巴也爱的美味 韩式炸鸡这样做_旅食

41 --> 资料来源:时报出版

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韩式炸鸡就是要「半半」双拼!
酱味炸鸡간장프라이드치킨

韩式炸鸡最吸引人之处就是可以一次享受到原味和酱味(偏甜或偏辣酱料)两种不同的口味。在家自己炸鸡一点也不难,可以轻鬆享用美味!

1只鸡分量

必备食材:鸡(1只=约1.4kg)、油炸粉(2/3杯)
腌料:洋葱泥(4匙)、蒜末(0.5匙)、盐(0.3匙)、胡椒粉(0.2匙)
酱味酱:糖(2匙)、酱油(2匙)、香油(2匙)、芝麻(2匙)、葱末(15cm分量)

作法

1.鸡肉切块,以清水洗净、沥乾。

2.洋葱磨碎,与腌料混合,加入鸡肉中搅拌,腌10分钟。
**磨碎的洋葱可增加肉的香甜。调味的盐不需太多,因为之后还要拌酱料。如果要做原味炸鸡,可稍微加点盐和胡椒。

3.加入油炸粉后拌匀。
**本书省略繁複的裹粉步骤,直接使用油炸粉。

4.将油(5杯)加热到170℃,依序放入鸡肉块,炸到金黄为止。

5.在大盘子上铺上纸巾,将炸鸡平铺放在上面吸油。

6.锅中放入糖(2匙)、汤用酱油(2匙)以小火熬煮,糖完全溶化后,放入大碗,加入香油(2匙)和芝麻(2匙)与葱末混合。

7.炸鸡放入调味酱中均匀拌好。
**炸鸡可一半原味,另一半拌上酱料,就是经典「半半」双拼!

《一日三餐:麵包王&车珠妈的完美料理再现!》

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