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2019-04-16 21:31护眼饮食两原则 紫红绿蔬菜+避免高GI食物_旅

12 --> 资料来源:健康医疗网

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眼睛疲劳、用眼过多等问题已屡见不显,若不让眼睛适时休息,眼睛痠胀、乾涩,视力恶化等问题就一一浮现。中医师林佑彦表示,让眼睛休息,配合饮食的摄取,也可护眼!



林佑彦表示,多吃特定颜色的蔬果与优质蛋白质都可以轻鬆护眼!
一、蓝紫色蔬果:例如蓝莓、整颗葡萄、蔓越莓、紫地瓜、山桑子…等。蓝紫色的蔬果富含花青素可增加眼睛里感光的「视紫质 rhodopsin 」生成,提升视觉的敏锐度、增加夜间视力、微持正常眼压。

二、紫红色蔬果:例如红萝蔔、红蕃茄、樱桃、南瓜…等。红萝蔔与南瓜具有β-胡萝蔔素,有抗氧化的功用,也在人体内部份转换成维生素A,而樱桃本身具有维生素A,有帮助视觉的能力。

三、深绿色蔬果:例如菠菜、绿色花椰菜、叶状莴苣、芭乐…等。这类蔬果大多有丰富的维生素C、镁AAAAAAAAAAA、钾以及更重要的叶黄素,藉由强大的抗氧化能力,吸收对眼球有害的光线,来保护视力,预防眼睛老化。

四、每週吃一次鱼及一至两次坚果:鱼类及坚果内具有 Omega-3 ,可以减少发炎避免视网膜的损伤,有助于预防退化性黄斑部病变(Age-Related Macular Degeneration, AMD)的发生。但要留意,大型鱼类多位于食物链顶层,这些鱼类体内累积了较其它鱼类多的重金属,因此吃鱼时应慎选。

五、减少高GI 食物摄取:高升糖指数(Glycemic Index, GI)的食物如烘焙类食物、澱粉类食物、麵包、蛋糕、甜甜圈、饮料等,这些大多有较高的反式脂肪酸,对于身体本身是很大的负担,而2007年美国临床营养学杂誌(American Journal of Clinical Nutrition)研究指出,减少高 GI 的食物摄取,可以降低退化性黄斑部病变的风险。

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