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2019-04-21 13:43今天不吃肉-胡萝蔔甜豆滑蛋_旅食

29 --> 资料来源:朱雀文化

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有时候,就是不想吃那么多肉嘛!让肠胃清一清,让地球也轻鬆一下。

一般人听到不吃肉,就想到吃素,就会以为不美味。其实「不吃肉」不是茹素,而是建议读者每週选一天不吃肉,或是每天一餐不吃肉,这样不仅有助于延缓地球继续暖化,减少二氧化碳的排放量,更能从其他食材中获取身体必需的营养。

|份量|

3人份

|材料|

胡萝蔔1/2条、甜豆150克、鸡蛋4个、蒜苗1支、橄榄油3大匙

|调味料|

胡椒盐少许、香油少许

|做法|

1.胡萝蔔切菱形片,甜豆切斜半,蒜苗切斜刀片。

2.胡萝蔔、甜豆放入滚水中汆烫,捞出沥乾水分。

3.将鸡蛋打散,加入胡椒盐调成蛋液。

4.锅烧热,倒入橄榄油,先放入蒜白爆香,续入蛋液稍微拌炒至半熟。

5.加入胡萝蔔、甜豆、蒜青稍微拌炒一下,加入香油即成。

Tips

滑蛋加热不能太久,所以,胡萝蔔、甜豆可先放入滚水中汆烫熟,最后再与蛋液一起稍微煮熟即可,烹调完成的食材较清脆,不会太老。

Sweetpea

甜豆有效降低血液中的胆固醇

甜豆中所含的大量蛋白质,纤维质能帮助修补肌肤、降低血液中的胆固醇,可以说对人体心血管的健康有极大的助益。

吃甜豆爱地球

冬天是甜豆的盛产期,尤其利用稻穀收割后的这一段期间种植,更能充分利用土地,生产更多具经济效益的植物。

《今天不吃肉:我的快乐蔬食日》

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