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2019-06-08 16:33生活:维持良好代谢 不能忽视这一碘!

113 资料来源:健康医疗网

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根据国民健康署分析发现,102年我国6岁以上人口的尿液碘浓度中位数为96微克/升,有51.9%国人尿液碘浓度低于世界卫生组织所建议碘浓度下限100微克/升。推测民众可能因为长期未食用加碘的盐,又少食用含碘食物,而有碘不足的情形。

缺碘代谢变慢易变胖

碘是维持甲状腺功能的必须营养素,甲状腺分泌的甲状腺素可促进身体代谢及组织生长,缺乏时容易觉得疲倦、怕冷、甲状腺肿大及造成心智功能障碍,也会因为代谢变慢容易变胖。国民健康署提供「补碘四法宝+小叮咛」,让您健康多一「碘」!

补碘法宝1:选用加碘盐

天然海盐中只含有极微量的碘,不足以供应人体所需,19岁以上成人每日需要140微克碘,若选用含碘量20 ppm的碘盐作为烹饪用盐,一天就可补充约100微克的碘(以每日1茶匙,约5克盐计)。选购食盐时,可选用成分标示有「碘酸钾」或「碘化钾」的加碘盐。

补碘法宝2:避免长时间高温烹煮

碘盐和天然食物的碘会在烹饪过程流失,最好可以避免长时间高温煎、炒、煮、炸,宜採用清蒸、凉拌的烹饪方式,并在起锅前再放碘盐调味,减少碘的流失量。

补碘法宝3:食用含碘丰富的天然食物

除了选用碘盐,最好也能搭配摄取含碘丰富的天然食物,尤其外食者因为无法确定餐厅业者是否选用加碘盐,建议平常要摄取含碘食物。素食者可以选择海带、紫菜、海苔等海藻类食物,荤食者除了海藻类外,也可由海水鱼及贝类摄取。

补碘法宝4:不过量摄取盐

碘盐虽然是民众最方便摄取碘的来源,不过食盐本身也是钠的来源,饮食中的钠摄取过多是高血压的主要原因之一,世界卫生组织建议,食用碘盐补碘要与减盐的健康生活习惯併行,故成人每日食盐总摄取量不宜超过6公克。

补碘小叮咛

长期缺碘的人如果突然摄取大量的碘,可能会有诱发甲状腺肿的副作用,最好是慢慢补充。另外,罹患高碘性甲状腺肿及因甲状腺疾病必须接受碘131放射检查或治疗的患者,为了帮助提高治疗的效果,应遵循医师指示选用无碘盐及避免含碘量较多的食品。

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